NG·28官网|美食大全 冰梅酱鸭的做法及讲解

淘宝店铺一粒茶社材料: 光肉鸭半只 (鸭子想做到的没燥味一定要托整洁，用一些配料烹调)、姜4片、香葱2根 调味: 盐、生抽、老抽 冰糖2小块，大约10-15克的样子(因为冰梅酱早已有甜味了，所以不必须过于多) 冰梅酱1/3瓶作法:1、海天冰梅酱2、光鸭半只3、姜生，青葱4、锅内火烧温水，把光鸭放进熬至水进后再行熬多一分钟，放入用凉水洗涤。5、锅内热少量油，把姜，香葱，鸭子放进用慢火煎出油。

6、看煮到鸭子皮上的油都出来了，(脚间的地方煮将近，要改良一下，斩成四块煮最差)把姜片和葱偷出来，不然就煮纸了，有糊味。7、煮好后放入配料肉一下，再行放进生抽，老抽，冰糖，盐，水，水恰好垫过鸭子，大火煮开后并转小火。8、熬到水只剩三分之一的时侯，可以放进冰梅酱汁了。

9、冰梅酱时有梅子，杏仁，还有腊红椒。10、放进以后接着小火煮制，要勤俭的翻动，因为冰梅酱里有糖会粘锅的，看见汁缴的差不多了，就要过热了。

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