NG·28官网-美食分享：湖北热干面家常版、兰州牛肉面、火锅面的做法

湖北热干面家常版/ 食材 /碱面条1斤 芝麻酱三大勺 榨菜丁部分碗 小葱少量 大蒜少量 生抽少量 油炸醋少量 油辣子少量/ 作法 /1.经重复试验，从餐馆冷藏柜里卖这种碱面做到热干面合适！笔画和口感都较为相似专门制作的热干面用面条。2.面条用开水烫一分钟左右，捞起，泼洒香油（芝麻油）用筷子挑散，敲篦子上，维持上下悬空，让面条较慢加热，可以用电风扇刮起，跟做到凉面的步骤差不多。3.把三大勺芝麻酱（显芝麻酱）敲碗里，分几次重新加入4汤勺热水，抓起加热，均匀分布后，特少许食盐，少量香油，之后加热，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱漆差不多就行了。4.打算葱花，蒜蓉，榨菜丁，还有各种生抽，油炸醋，香油等，开盖待用。

5.要不吃的时候，再行烧开一锅水，把备好的面条放入热水里扯一下，较慢捞起，根据面条的量倒入上两勺生抽，一勺油炸醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许，其他根据个人口味微调，然后蒸均匀分布，香喷喷的热干面就揭晓了，乐趣品尝吧！兰州牛肉面/ 食材 /牛肉 白萝卜 鲜面条 牛骨 辣椒面3大勺 草果一个 香叶一片 花椒一大勺 干辣椒1根 柑橘皮1片 小茴香一小勺 八角一颗 枸杞少许 配料3大勺 盐3大勺 白胡椒粉少许 香菜 蒜苗 姜5片 葱一根 鸡肉/ 作法 /1.牛肉在冷水里洗净。要想要汤浓烈应当要有牛骨，因为家里蒸好没了就省略了。2.将牛肉托大块，另打算一块鸡肉或鸡骨。放进热水中，水进之后喝血末，清水冲洗整洁。

这里的鸡肉不是当作不吃的，是清蒸提鲜的。3.重新加入热水，一次加够，放进所有配料，配料。大火烧进以后重新加入三大勺盐并转小火快调味。

时间过于可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不必高压锅最差能米饭三个小时以上。两个半小时以后捞起牛肉，放凉切片。

4.等汤煮好的时候可以做油机智子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一扔扔盐和糖。5.油烧热额起火之后稍停十秒，再行泼入。

辣椒面就越细要必要减少油温，很更容易温丢弃。6.白萝卜切片，香菜蒜苗切末。

米国蒜苗很难卖，于是还是自己种，尤其粗。肉捞起之后，敲白萝卜进来熬，熬至半透明才可关火。7.汤煮好之后烧开水可以下面。

8.面煮好之后，过一次凉水。重新加入煮好的牛肉汤，马利亚上香菜蒜苗，浇上油机智子。感叹满腹。

火锅面/ 食材 /鲜香菇50g 金针菇50g 西葫芦150g 辣白菜50g 韩式辣椒酱50g 方便面面饼1块 洋葱30g 火腿30g 鸡蛋1枚 蟹棒鱼丸少许/ 作法 /1.香菇西葫芦洗涤切片，金针菇掰成小撮，洋葱切末可用。2.锅中放进适度油，油热后放进洋葱、香菇、金针菇和西葫芦炒至变硬盛出。3.锅中留底油，下入韩式辣椒酱翻炒至冒泡。4.将辣白菜放进锅中，与韩式辣椒酱翻炒均匀分布。

5.加入适量温水，将之前炒好的西葫芦和香菇等再度放入锅中炒匀。6.将面饼放进锅中，再行打进一枚鸡蛋，熬至面条软烂。7.放进火腿、蟹棒和鱼丸，略为熬片刻才可关火盛出。

图片内容源于网络，版权归原作者所有#面条#热干面#芝麻酱珍藏兰州牛肉面/ 食材 /牛肉 白萝卜 鲜面条 牛骨 辣椒面3大勺 草果一个 香叶一片 花椒一大勺 干辣椒1根 柑橘皮1片 小茴香一小勺 八角一颗 枸杞少许 配料3大勺 盐3大勺 白胡椒粉少许 香菜 蒜苗 姜5片 葱一根 鸡肉/ 作法 /1.牛肉在冷水里洗净。要想要汤浓烈应当要有牛骨，因为家里蒸好没了就省略了。2.将牛肉托大块，另打算一块鸡肉或鸡骨。

放进热水中，水进之后喝血末，清水冲洗整洁。这里的鸡肉不是当作不吃的，是清蒸提鲜的。3.重新加入热水，一次加够，放进所有配料，配料。

大火烧进以后重新加入三大勺盐并转小火快调味。时间过于可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不必高压锅最差能米饭三个小时以上。

两个半小时以后捞起牛肉，放凉切片。4.等汤煮好的时候可以做油机智子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一扔扔盐和糖。

5.油烧热额起火之后稍停十秒，再行泼入。辣椒面就越细要必要减少油温，很更容易温丢弃。

6.白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难卖，于是还是自己种，尤其粗。

肉捞起之后，敲白萝卜进来熬，熬至半透明才可关火。7.汤煮好之后烧开水可以下面。

8.面煮好之后，过一次凉水。重新加入煮好的牛肉汤，马利亚上香菜蒜苗，浇上油机智子。

感叹满腹。火锅面/ 食材 /鲜香菇50g 金针菇50g 西葫芦150g 辣白菜50g 韩式辣椒酱50g 方便面面饼1块 洋葱30g 火腿30g 鸡蛋1枚 蟹棒鱼丸少许/ 作法 /1.香菇西葫芦洗涤切片，金针菇掰成小撮，洋葱切末可用。

2.锅中放进适度油，油热后放进洋葱、香菇、金针菇和西葫芦炒至变硬盛出。3.锅中留底油，下入韩式辣椒酱翻炒至冒泡。4.将辣白菜放进锅中，与韩式辣椒酱翻炒均匀分布。

5.加入适量温水，将之前炒好的西葫芦和香菇等再度放入锅中炒匀。6.将面饼放进锅中，再行打进一枚鸡蛋，熬至面条软烂。7.放进火腿、蟹棒和鱼丸，略为熬片刻才可关火盛出。

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